مواد لازم:
برنج :7 پیمانه/گوشت: 400گرم/لوبیا سبز: 500 گرم/روغن :به مقدار لازم.
پیاز:1 عدد/زعفران :1 قاشق غذاخوری/نمک و فلفل:به میزان لازم.
رب گوجه فرنگی:یک دوم پیمانه.
طرز تهیه :
گوشت را به صورت قیمه ای خرد نموده، پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ
می کنیم تا طلایی شود، سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده تفت می دهیم تا اب گوشت کشیده شود.
لوبیاها را پاک کرده و به اندازهای ریز خرد می کنیم،به گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم،
سپس گوجه فرنگی را در همان لوبیا و روغن تفت می دهیم به طوری که کمی سرخ شود و مقداری
اب به ان اضافه می کنیم تا تمام مواد با هم پخته شود.
بعد از اینکه پخته شد نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم تا جایی که اب ان تبخیر شود.
برنج را که از قبل خیس کرده ایم ، ابکش می کنیم، سپس مقداری روغن ته قابلمه ریخته
روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.
بعد از روی حرارت برداشته ،به ترتیب یک ردیف برنج ریخته بک ردیف مایه لوبیا تا اینکه ردیف اخر
را برنج ریخته سپس زعفران را در مقداری اب جوش حل کرده و در گوشه ای از برنج می ریزیم.
ظرف را روی اتش تند قرار می دهیم تا برنج بخار کند. کره را روی حرارت کرم کرده و روی برنج
می ریزیم.
در اخر دم کنی را روی قابلمه قرار می دهیم و حرارت را کم می کنبم تا برنج دم بکشد.
این برنج با سالاد و ترشی سرو می شود.
درباره این سایت